Gezond ontbijt: hoe ziet een Atkins dieet ontbijt eruit?
In de ochtend een goed vullend en gezond ontbijt: nemen, is belangrijk om de dag goed en vol energie te beginnen. Wie kiest voor een goed ontbijt in de ochtend, is fitter en beter in staan om zich te concentreren op school of op het werk. Een gezond ontbijt helpt je daarnaast om je fysiek een stuk sterker te voelen. Belangrijk is verder dat het cholesterolgehalte lager wordt wanneer je in de ochtend goed eet. Ten slotte komt de spijsvertering in de ochtend direct op gang, waardoor de kans op overgewicht lager is. Een van de gezondste soorten ontbijt die je - aldus voedselexperts - in de ochtend kunt nemen, is het zogenoemde Atkins dieet ontbijt. Maar hoe ziet een Atkins dieet ontbijt er qua samenstelling eigenlijk uit? En wat zijn de voordelen van dit type ontbijt?
Wat is een Atkins dieet ontbijt voor soort ontbijt?
Onder een Atkins dieet ontbijt wordt een ontbijt verstaan dat ontwikkeld is
door de Engelse voedseldeskundige Robert Atkins en zich kenmerkt door
koolhydraatarme ingrediënten en producten. Qua koolhydraatarme diëten geldt
de Atkins-methode als het allerbekendst. De methode bestaat al sinds 1972,
Atkins publiceerde toen het beroemd geworden boek Diet Revolution,
en is er op gericht om door het sterk beperken van de inname van
koolhydraten op een snelle manier af te vallen. Daarbij is het eten van
extra (verzadigde) vetten en eiwitten niet verkeerd, aldus Atkins, maar
moedigde hij dit zelf aan. Zoek je dus een gezond ontbijt: kies dan voor
een Atkins ontbijt, en je zult zien dat je op een gezonde manier snel en
veel afvalt. Eet gerust eieren, kaas, ham en lekker yoghurt tijdens het
ontbijt, aldus Atkins. Maar hoe werkt dit dieet? En uit welke ingrediënten
en producten bestaat een Atkins dieet ontbijt eigenlijk?
Van koolhydraatverbranding naar vetverbranding
De truc van het Atkins dieet ontbijt is dat je lichaam van koolhydraatverbranding naar vetverbranding overschakelt. Door producten met veel koolhydraten te laten staan, dalen de bloedsuikerspiegel en insulinewaarden. Hierdoor wordt het lichaam aangemoedigd om tot vetverbranding over te gaan. Producten met veel eiwitten en vetten mogen binnen het Atkins dieet volop genuttigd worden. Denk hierbij aan allerlei vleessoorten, mayonaise, boter, eieren en kaasvarianten. Voedingswaren als melk, fruit en groenten worden in geringe mate gegeten. Ten slotte worden producten die veel koolhydraten bevatten zo veel mogelijk beperkt, zoals rijst, brood, aardappels, granen en pasta's. Toch zijn er nog heel wat aangename gezonde ontbijtreceptjes te vinden, hoor!
Het Atkins gezond ontbijt: vier fases
In fase 1, de eerste twee weken, moet de dagelijkse inname van koolhydraten onder de 20 gram liggen, waarvan driekwart uit gekookte groenten en salade dient te komen. De eiwitinname wordt met 115 gram per dag flink verhoogd. Verder moet je dagelijks multivitamines en visolie innemen en minimaal 8 glazen water per dag consumeren. Ook een tasje lekkere Japanse thee past hier perfect bij.
In fase 2 mag de koolhydraatconsumptie naar 30 gram per dag worden gebracht. Er worden noten, zaden en kaas aan het ontbijt of menu toegevoegd. Veel natuurlijke vetten, brood, muesli en pasta zijn nu weer toegestaan. Ga door met veel eiwitten eten, 8 glazen water per dag en het gebruik van multivitamines en omega 3-supplementen. In de derde fase mag je nog 10 gram koolhydraten extra per dag nemen en moet je controleren of je niet zwaarder wordt. Je mag ook weer (meer) aardappelen, fruit en granen gaan eten. Blijf je op gewicht, dan breekt fase 4 aan, die gericht is op consolidatie van je streefgewicht. In deze fase blijf je langzame koolhydraten eten en zet je feitelijk fase 3 voort om op je streefgewicht te blijven.
Ideale koolhydraatarme ontbijtproducten
Er zijn tal van producten en ingrediënten voor en lekker Atkins ontbijt. Een goede keuze zijn bijvoorbeeld eieren, een omelet met ham en kaas, komkommer, zalm of een lekkere kom eiwitrijke volle yoghurt. Een paar flinke glazen water mogen bij het Atkins ontbijt uiteraard niet ontbreken.
